Das Umweltbundesamt (UBA) veröffentlichte im vergangenen Jahr „Daten zur Umwelt – Ausgabe 2015. Umwelt, Haushalte und Konsum„. In diesem Bericht werden die Auswirkungen auf die Umwelt aus den Bereichen „Wohnen“, „Ernährung“ und „Mobilität“ aufgezeigt. An dieser Stelle soll auf den Bereich „Ernährung“ eingegangen werden. Laut des UBAs verursachen „Produktion und Konsum von Nahrungsmitteln in Deutschland bis zu 30 Prozent aller Umweltwirkungen“. „Besonders negativ“ fallen dabei der „Konsum nicht saisongerechter Produkte sowie Nahrungsmittelverluste und -abfälle“ sowie ein „hoher Verzehr von tierischen Produkten, insbesondere Fleisch“ auf. Besonders ungünstig auf die Umwelt und die Gesundheit wirken sich dabei der hohe Ausstoß von Treibhausgasen sowe die enorme Nutzung der Ressourcen (Fläche, Wasser) aus.

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